四 、好吃的肉饼蒸肉饼 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完每一把都能捏得开时即为剁好 。美口用牙签将蛋黄穿刺几下 ，手剁猪肉一定要自己剁 。肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，步自
制完注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。淋上香麻油拌匀，中间稍微按压出一个坑 ，微炉专用碗加盖 ，润滑得拧都拧不起来的程度，以防在微波过程中“爆”；五 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，鸡蛋一枚打入其中 ，中间转纽设置“OPEN”，
新鲜猪肉1块 ，把肉馅摊平 ，
剁好的肉放入大盆中 ，腌制调味 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
做法 ：
一 、生抽搅拌均匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。